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葡萄酒的做法 自釀 干紅葡萄酒的做法 自釀
【名門酒水網】 時間:2020-03-08 來源:中華網
葡萄酒的做法 自釀

大家都會認為自己家里釀制的話條件肯定會更加的衛生,并且沒有化學添加劑,這點從自家釀制的葡萄酒保留的天數少就可以知道??隙〞拥暮煤炔⑶覍ι眢w好,同時自己動手做的也會更加的安全,喝起來也安心。這種前提是自己釀制的時候是成功的,所謂成功的是指釀制的過程是按照標準的釀制步驟,并且釀制的時候中途沒有打開釀制的葡萄酒讓它接觸到空氣,而且釀好之后,葡萄酒的色香味都是上等,沒有變質的現象。

為什么會有自釀葡萄酒有毒的說法?主要是因為可能會隱藏著危害人身體健康的甲醇或者是雜醇油。那釀制的過程為什么會產生這兩種有毒有害的物質呢?主要是因為葡萄皮中含有大量的果膠,而如果葡萄酒釀制不好發生霉變也就是我們傳說中的長毛了之后就會產生甲醇這種有毒的物質,而雜醇油的產生是因為蛋白質準換成氨基酸,本來氨基酸是好的,但是如果有霉變就會產生雜醇油。

所以大家在釀制葡萄酒的時候一定要注意防止漏風而產生霉變,如果發現家里的酒發生霉變了要及時的清理,不要再拿來喝了。當葡萄酒的釀制技術不純熟時,也建議不要自己在家釀制。

干紅葡萄酒的做法 自釀

1.準備材料

2.將葡萄粒取下

3.用試量面粉輔助將葡萄洗干凈


4.控干晾曬至葡萄表面沒有水

5.按6斤葡萄1斤糖的比例準備好糖

6.將晾曬好的葡萄粒全部捏碎

7.將冰糖放入捏碎的葡萄里面

8.攪拌至沉底化開

9.將葡萄液放到洗干凈無油無水的壇子或瓶子里

10.用保鮮膜或是蓋子密封好靜置

11.20天后發酵好的樣子

12.將發酵好的葡萄液取出

13.過濾葡萄液汁用的小篩子

14.將發酵好的葡萄液用篩子過濾到器皿里

15.過濾后剩下的葡萄皮渣

16.葡萄汁

17.蓋上蓋子沉淀4-5天

18.裝到無油無水的瓶子保存即可

很多人抱怨飯菜不好,所以吃的很少。造成營養不良,身體素質不好。其實自己可以學習做菜的,下面就給大家介紹自釀紅葡萄酒的做法

為大家介紹的自釀紅葡萄酒的做法簡單又好吃,您一定流口水了吧!其實方法簡單易做,那就趕快去嘗試制作一下吧,讓全家一起享受自己制作的美味食物吧!

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